지난 5월 31일 글로벌 미식 전문 가이트 테이스트아틀라스(TasteAtlas)가 미식가라면 꼭 가봐야 할 인도네시아 최고의 맛집 7곳을 선정했다.
역사와 전통을 자랑하는 인도네시아 최고의 식당들을 확인해보시길…
1. Warung Mak Beng – 발리
1941년 문을 연 와룽 막 벵(Warung Mak Beng)은 발리 최고의 미식 명소 중 하나다. 밥, 생선 수프, 삼발 소스를 곁들인 생선 튀김 등이 유명한 이 식당은 창업자 니 끄뚯 쭈끼(Ni Ketut Tjuki)의 레시피를 그대로 이어오고 있다. 초기에는 지역 주민과 베모(bemo, 삼륜차) 운전사들만 알던 숨은 맛집이었지만 이후 입소문을 타면서 지금은 관광객들도 찾는 핫플이 되었다.
2. Soto Kadipiro -반툴
소토 카디피로(Soto Kadipiro)는 1928년 문을 연 족자카르타의 대표 식당이다. 초기에는 노상에서 판매하던 길거리 음식이었지만, 현재는 반툴의 유명 맛집으로 성장해 3대째 운영되고 있다. 이 곳의 독특한 맛은 맑고 감칠맛 나는 육수에서 나온다. 고수와 강황으로 맛을 낸 육수에 토종닭을 넣어 요리한다. 대표 메뉴로는 소토 아얌, 뻐르끄들(Perkedel, 고기전), 메추리알 사떼, 닭튀김 등이 있다.
3. Restoran 1945 – 자카르타
레스토란 1945(Restoran 1945)는 자카르타 스나얀 페어몬트 호텔 3층에 위치한 고급 식당으로 현대적 감각의 인도네시아 요리를 만날 수 있다. 시그니처 메뉴로는 랍스터 볶음밥, 와규 른당, 양갈비 등이 있다.
4. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi – 수라바야
1971년 문을 연 소토아얌 암븡안 빡 사디(Soto Ayam Ambengan Pak Sadi)는 수라바야 소토아얌 맛집이다. 라몬간(Lamongan) 출신의 하스니 사디(Hasni Sadi)씨가 창업한 이 식당 역시 길거리 음식으로 시작했다. 이곳의 인기 메뉴는 단연 소토아얌이다.
5. Asinan Betawi H Mansyur – 자카르타
1970년대부터 사랑받아 온 동자카르타 대표 맛집 아시난 브 따위 H 만슈르(Asinan Betawi H Mansyur)도 길거리 음식으로 시작해 지금의 명성을 얻었다. 이 집의 대표 메뉴인 아시난 사유르(Asinan sayur)는 양배추, 상추, 콩나물, 오이, 두부 위에 신맛·단맛·매운맛이 조화로운 땅콩소스를 곁들여 먹는 일종의 샐러드다. 항상 사람들로 북적이는 이곳은 하루 1000인분 이상을 판매하기도 한다.
6. Soto Betawi Haji Husein – 자카르타
1988년 문을 연 소토 브타위 하지 후세인(Soto Betawi Haji Husein)은 남자카르타 빠사르 망기스 스티아부디(Pasar Manggis Setiabudi)에 위치해 있다. 진하고 풍미 있는 코코넛 밀크 소스와 향신료로 맛을 낸 이 집의 소토는 삶아 튀긴 고기와 내장을 넣어 독특한 식감을 자랑한다. 매일 오전 7시부터 오후 2시까지 영업하며 금요일은 쉰다.
7. Gudeg Yu Djum – 족자카르타
1950년 문을 연 구덱 유 줌(Gudeg Yu Djum)은 족자카르타를 대표하는 식당이다. 대표 메뉴로는 끄레쩩(Krechek, 소껍질 스튜), 달걀조림, 닭고기 볶음밥 등이 있다. 유명 맛집답게 자카르타에도 지점이 있다.
인니투데이 편집부
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